Твердое кокосовое молоко рецепты. Необычные рецепты блюд, напитков и десертов из кокосового молока

(170)

Все рецепты десертов с кокосовым молоком были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам десертов с молоком .

Мармелад из сладкого картофеля с кокосовым молоком Картофель отварить в мундире, очистить горячим, протереть через сито, добавить сахар и кокосовое молоко. Тщательно перемешать и запекать в духовке до тех пор, пока масса не начнет отставать от дна посуды. Затем разрезать на пор... Потребуется: картофель сладкий - 1 кг, сахар - 1 кг, молоко 2 кокосов

Десерт «Кокосовый рай» Желатин залейте шастикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания, затем распустите на водяной бане. Кокосовое молоко смешайте с желатином, добавьте сахар и кокосовую стружку. Полученную смесь разлейте в вазочки, в... Потребуется: молоко кокосовое - 250 г, желатин - 10 г, стружка кокосовая - 100 г, клубника - 100 г, мороженое - 100 г, сахар - 3-4 ст. ложки

Крем сливочно-кокосовый с абрикосами Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем растопите на водяной бане. Сахар, оставив 2 столовые ложки, соедините со сливками, взбейте. Добавьте кокосовое молоко и стружку, влейте желатин и взбивайте еще 1-2 минуты. Р... Потребуется: абрикосы - 300 г, кокосовая стружка - 100 г, сахар - 1 стакан, сливки густые - 650 г, кокосовое молоко консервированное - 100 г, сок 1/2 лимона, коньяк - 1 ст. ложка, желатин - 20 г

Кокосовый торт с ягодами Бисквит. Из миндаля и сахара сделать миндальную муку с помощью кофемолки. ... Соединить все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин и обычную муку, перемешать. В отдельной миске смешать мокрые ингредиенты: растительное масло, воду и сок ли... Потребуется: Для бисквита: 40 г миндаля, 110 г муки, 60 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 пакетик ванилина, 40 г растительного масла, 90 г воды, 1 ст.л. лимонного сока, Кокосовое желе с ягодами: 800 г кокосового молока, 200 г сахара, 10 пластин желатина (24 г), 300 г яго...

Мороженое с кокосовым молоком Соединить желтки с сахаром. Хорошо растереть с помощью миксера, пока желтки не посветлеют, около 3 минут. Вмешать сливки, кокосовое молоко (всю мякоть и 1-2 ст.л. жидкой части), ванильный экстракт, еще немного взбить. Перелить в миску/кастрюлю и поставить на водяную... Потребуется: 1 банка (400 гр.) кокосового молока, 300 мл. сливок 33%, 100 гр. сахара, 4 желтка, 1-2 ч.л. ванильного экстракта

Банановый торт-суфле с кокосовым молоком Овсяные хлопья смешать с ванилином. Выложить тонким слоем на противень и подсушить в духовке на небольшом огне около 15 минут. Пару раз перемешать. Хлопья смешать с медом и кефиром. Выложить основу в подготовленную форму (у меня кольцо). Для суфле желатин замочить на... Потребуется: Основа: 3 стол. ложки овсяных хлопьев, 1-2 стол. ложки кефира (йогурта и т.п.), 1 ч.л. меда, Ванилин., Суфле: 200 мл кокосового молока, 1 банан, 8 гр. желатина, 1 ч.л. рома, Ванилин.

Кокосовое молоко и стружка Сначала необходимо найти один из трех "глазков" кокоса имеющий вход внутрь. Остальные 2 закрыты наглухо, попасть через них вовнутрь возможно только с помощью дрели. После того, как поддающийся глазок найден можно использовать тонкий нож или черенок ложки ч... Потребуется: 1 кокосовый орех, кипяток (сколько потребуется), У меня получилось 200 мл молока и 150 гр. кокосовой стружки.

Кокосовые конфеты Кокосовое молоко перелить в небольшую кастрюлю, довести до кипения и проварить на небольшом огне 5 минут - оно должно немного загустеть. Добавить кусочки шоколада и варить, помешивая, до его растворения. Огонь выключить. Засыпать кокосовую стружку (по рецепту полагал... Потребуется: 80 мл. кокосового молока, 100 гр. белого шоколада, 75 гр. (или чуть больше) кокосовой стружки, 50 гр. горького шоколада (75%), 1 ч.л. сливочного масла

Апельсиновое желе с инжиром и кокосовым молоком на агар-агаре Выжать сок 4 апельсинов. ягоды инжира растереть в блендере с водой и добавить белое вино. смешать сок апельсина, инжир. Должно получиться около 500 граммов жидкости. Добавить 2 пакетика Агар-агара и размешать. Поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить при по... Потребуется: 8 апельсинов, 6-7 ягод сушеного инжира, 150 миллилитров воды, 50 грамм белого вина по вкусу, 250 грамм кокосового молока, 4 пакетика по 8 грамм агар- агара

Рисовый пудинг в кокосовом молоке Рис промыть под струей воды так, чтобы вода была чистой. Влить в кастрюлю кокосовое молоко, 300 мл горячей воды, добавить сахар, соль, всыпать рис. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут. Готовый рис выложить в креманки... Потребуется: 300 г риса, 100 г изюма, 50 г миндальных хлопьев, 400 мл кокосового молока, 100 мл кленового сиропа или меда, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки морской соли

У вас осталось кокосовое молоко и вы не знаете, как его можно использовать? Мы предлагаем вам 9 советов, которые помогут вам не только сохранить подольше кокосовое молоко, но и использовать его как изюминку в ваших блюдах. Подойдет как натуральное, так и консервированное кокосовое молоко, либо вы можете из кокоса.

Заморозьте кокосовое молоко

Кокосовое молоко является довольно скоропортящимся продуктом. Налейте его в форму для льда и аккуратно поместите в пластиковый пакет, чтобы сохранить аромат. Когда кубики заморожены, переложите их в пластиковый пакет и поместите в морозильную камеру. Доставайте по мере необходимости.

Остудите чай или сделайте мороженое

Вы можете добавить кокосовые кубики в фруктовый сок или чай из трав, чтобы охладить его и получить красивый эффект. Вы можете использовать эти кубики при приготовлении .

Заменитель обычного молока

Сгустите кокосовое молоко, чтобы использовать его в выпечке, глазури или молочных напитках вместо обычного молока. Для этого добавьте сахар в кокосовое молоко по вкусу (приблизительно 2 столовые ложки) и варите на маленьком огне в течение часа или до тех пор, пока оно не загустеет и не уменьшится наполовину (не забывайте периодически помешивать).

Прохладность и сливочность

Используйте натуральную сливочную массу из кокосового молока для заправки постных супов, которые можно подавать горячими или холодными. Или, например, соедините , цветную капусту, кабачок, пастернак или цуккини с кокосом для сладости и текстуры. Добавьте сок выжатого лимона (и вы можете не бояться, что молоко свернется, оно же кокосовое!).

Без глютена

Обычные блины на обед – это скучно! Тогда может быть блины с кокосовым молоком? Попробуйте приготовить вегетарианские блинчики без глютена, используя кокосовое молоко вместо обычного, и позвольте аромату тропиков наполнить вас.

Легкость и аромат

Хочется на завтрак чего-то особенного, легкого и ароматного… Приготовьте легкое вегетарианское смузи из кокосового молока, ягод и спелых бананов (можно добавить горсточку поджаренных кокосовых или овсяных хлопьев для текстуры, если хотите).

Взбитые кокосовые сливки

Используйте их вместо обычных сливок. Воздушные взбитые сливки легко сделать: зачерпните самую густую часть кокосового молока, которое образуется в верхней части емкости, добавьте чего-то сладкого по вкусу, а затем взбейте ручным миксером в воздушную массу.

Идеальная выпечка

Добавьте кокосовое молоко в карамельный соус или в нагретый шоколад, чтобы затем украсить им хлебобулочные изделия, мороженое или печенье. Или, добавьте его в печенье для вкуса и аромата.

Время коктейля

Если вам нравится пина колада, смешайте кокосовые замороженные кубики с темным ромом и соком ананаса. Или добавьте кубики в коктейль из апельсиновый сока и водки, или кофейного ликера, чтобы приготовить настоящий тропический коктейль.

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. Наверняка многие из вас не включают в свой рацион кокосовое молоко, потому что не могут найти ему применения. Я расскажу, что можно приготовить из кокосового молока. Вы узнаете, насколько широк спектр его использования. Особенно эта информация будет полезна приверженцам здорового образа жизни и желающим сбросить вес.

Вегетарианское блюдо, по своим качествам ничуть не уступает мясным, такое же вкусное и сытное.

Для приготовления возьмите следующие продукты:

• лук-шалот – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• кокосовое молоко – 400 мл;
• тыква – 1 кг;
• карри – 10 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• специи.

Последовательность действий:

1. Тыкву очистите от кожуры и порежьте на кубики.
2. Освободите лук и чеснок от шелухи.
3. Поместите овощи в кастрюлю, залейте водой, добавьте карри и варите полчаса, за 3 минуты до окончания положите лавровый лист.
4. Снимите емкость с плиты и взбейте овощи блендером.
5. Затем налейте консервированное молоко из банки, добавьте специи и перемешайте.

Наиболее вкусным блюдо будет в горячем виде.

При приготовлении важно не перепутать и использовать именно , а не сок, который содержится внутри ореха.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 шт.;
• креветки – 300 г;
• паста «Том Ям» - 1 пакет;
• кальмары – 200 г;
• имбирь – 100 г;
• кокосовое молоко – 100 мл;
• кинза – 1 пучок;
• куриный бульон – 500 мл;
• лайм – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• сахар – 1 ст.л.

Последовательность приготовления:

1. Кальмары отварите, а затем удалите внутренности, в сыром виде, этот процесс качественно выполнить тяжело.
2. Имбирь очистите от кожуры, и нарежьте брусочками, обжарьте на масле, добавьте пасту и немного потушите.
3. В кипящий куриный бульон закиньте креветки и кальмары, нарезанные колечками.
4. Затем выложите имбирную пасту, потом помидоры, порезанные крупными кусками.
5. Влейте кокосовое молоко, сверху посыпьте кинзой.
6. В конце выдавите сок лайма и добавьте сахар.

В процессе приготовления, суп все время томится на медленном огне. Соль использовать не надо, так как паста довольно соленая.

Читайте также

Приветствую вас! Сегодня приготовим вкуснейшее блюдо в тайском стиле, поэтому мы расскажем вам, как приготовить соевое...

Изумительные спагетти, в овощном рагу со вкусом имбиря, диетический и сочный вариант семейного ужина.

Возьмите следующие продукты:

• кабачок – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• имбирь свежий – 30 г;
• кокосовое молоко – 150 мл;
• карри – 2 ст.л.;
• растительное масло – 100 мл;
• спагетти – 200 г.

Пошаговое приготовление:

1. Нарезаем овощи кубиками и обжариваем на сковороде.
2. Имбирь очищаем от кожицы и мелко шинкуем.
3. Добавляем его к овощам, насыпаем карри, щепотку соли и заливаем молоком.
4. Отварите спагетти до состояния аль денте.
5. Смешайте их с овощной смесью.

Блюдо будет более, диетическим, если вместо спагетти использовать рисовую лапшу.

Прекрасная возможность разнообразить питание своего ребенка аппетитным блюдом. Нежные нотки кокоса обязательно придутся по вкусу вашему малышу.

Ингредиенты:

• крупа – 2 ст.л.;
• вода – 120 мл;
• молоко – 150 мл;
• мед – 1 ст.л.;
• сливочное масло – 30 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Соедините молоко с водой, добавьте мед и поставьте на плиту.
2. Когда жидкость начнет закипать, всыпайте манку тонкой струйкой помешивая.
3. Крупа очень быстро варится, поэтому через 5 минут блюдо будет уже готово.

Можно разнообразить вкус кушанья, положив в него свежие ягоды, но только не берите киви. Это может вызвать расстройство желудка.

Читайте также

В каждой семье всегда есть сладкоежка. Что делает их довольно уязвимыми и иногда даже очень забавными...

Прекрасный рецепт для худеющих дам, калорийность такой каши будет составлять всего 155 ккал. Но только в том случае, если вместо сахара использовать его заменители или мед.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 стакан;
• кокосовое молоко – 400 мл;
• стевия – 1 ст.л.

Фазы приготовления:

1. Вылейте молоко в кастрюлю, столько же воды и доведите до кипения.
2. Добавьте хлопья и варите до готовности, постоянно помешивая.

При подаче можно посыпать, измельченными грецкими орехами. Кроме витаминов, кокосовое молоко содержит растительный жир, который очень полезен для организма человека.

Вкусный и экономичный рецепт, сладости получаются такими сытными, что много не съешь.

Хотите встретить утро с кружечкой кофе и аппетитной конфеткой, тогда приготовьте следующие продукты:

• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 100 г;
• сливки – 3 ст.л.;
• сухое молоко – 500 г;
• вода – 600 мл;
• кокосовая стружка – 2 ст.л.

Пошаговый процесс:

1. Растопите масло в ковше, добавьте сахар, сливки, воду и доведите до кипения.
2. Снимите с плиты и постепенно вводите сухое молоко.
3. Возьмите специальную форму, смажьте ее маслом и аккуратно выложите массу.
4. Сверху посыпьте стружкой и уберите на полчаса в холодильник.

Теперь можно лакомство порезать на кусочки произвольной формы.

Читайте также

Из этого видео вы узнаете, как приготовить миндальное молоко в домашних условиях.

Оригинальный, экзотический напиток, ничего общего не имеет с тем, который мы привыкли пить каждый день.

Ингредиенты:

• черный перец – 1 ч.л.;
• кардамон – 7 стручков;
• гвоздика – 8 бутонов;
• корица – 2 палочки;
• имбирь – 10 г;
• кокосовое молоко – 200 мл;
• коровье молоко – 250 мл;
• черный чай – 6 пакетиков;
• тростниковый сахар – 2 ст.л.

Для приготовления выполните следующие шаги:

1. Положите в кастрюльку все специи, предварительно слегка раздавив их.
2. Налейте 50 мл воды, поставьте на огонь, когда начнет закипать, уберите с плиты и добавьте пакетики чая.
3. Соедините оба вида молока, положите сахар и прокипятите.
4. Процедите туда пряную смесь, затем взбейте блендером, пока не появится густая пена.
5. Разлейте по чашкам и украсьте палочками корицы.

Количество продуктов указано из расчета на 4 кружки чая.

Напиток поражает своим нежным кремовым вкусом и необычайным ароматом. Особенно такой коктейль придется по душе любителям рисовать на молочной пене, при помощи деревянной палочки.

Ингредиенты:

• молотый кофе – 1 ст.л.;
• кокосовое молоко – 50 мл;
• коровье молоко – 120 мл;
• вода – 100 мл.

Выполните следующие шаги:

1. Насыпьте в турку кофе, залейте водой и ждите, когда появится пена, уберите с огня.
2. Повторите этот процесс еще 2 раза.
3. В кружку налейте кокосовое молоко, затем кофе.
4. Холодное коровье молоко взбейте до появления густой пены и влейте его тонкой струйкой в смесь.

Можно наслаждаться великолепным и ароматным напитком.

Кокосовое молоко идеально сочетается с какао, получается вкусный и гармоничный напиток.

Возьмите следующие продукты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• какао-порошок – 40 г;
• сахар – 40 г;
• корица по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Налейте молоко в ковшик и нагрейте.
2. Добавьте какао и сахар и взбивайте венчиком до закипания.

При подаче насыпьте сверху молотую корицу.

Семена чиа уже прочно завоевали свою популярность, как продукт здоровой диеты. Они способствуют улучшению обмена веществ. Создают чувство наполненности желудка, нормализуют работу кишечника, снижают риск переедания. Пудинг с использованием чиа будет прекрасной заменой, надоевшей молочной каше.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 500 мл;
• семена чиа – 5 ст.л.;
• мед – 2 ст.л.;
• молотая корица – 1/3 ч.л.;
• манго – 1 шт.;
• кокосовая стружка, листья мяты.

Последовательность действий:

1. Мед растопите на водяной бане, добавьте семена чиа, корицу, влейте молоко.
2. Хорошенько перемешайте и переложите смесь в емкость с крышкой.
3. Уберите ее на ночь в прохладное место.
4. Утром возьмите манго и очистите его от кожуры, нарежьте на кусочки и взбейте в блендере.
5. Медовую смесь разлейте по вазочкам, затем выложите манговое пюре.

Сверху в каждую емкость насыпьте по горстке кокосовой стружки и, завершающий штрих, листочки мяты.

Благодаря чудесному сочетанию какао с кокосовым молоком, получается невероятно вкусный коктейль.

• бананы – 4 шт.;
• кокосовое молоко – 300 мл;
• какао – 2 ст.л.;
• мед – 2 ст.л.;
• стружка – 2 ст.л.

Рассмотрим процесс более подробно:

1. Взбейте кокосовое молоко венчиком.
2. Добавьте кусочки фрукта, мед, какао и продолжите процесс.
3. Всыпьте стружку и размешайте.

Коктейль вкуснее пить охлажденным, поэтому можно добавить в него кусочки льда.

Тонкие и ароматные блинчики, прекрасно сочетаются с любой начинкой.

Подготовьте следующие продукты:

• кукурузный крахмал – 2 ст.л.;
• кокосовое молоко - 200 мл;
• яйцо – 2 ст.л.;
• стружка – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• мука – 150 г;
• щепотка соли.

Фазы приготовления:

1. Яйца взбейте венчиком, добавьте муку, крахмал, стружку и соль. Продолжите процесс, до тех пор, пока не исчезнут комочки.
2. Влейте кокосовое молоко, растительное масло и перемешайте.
3. Выпекайте блинчики с обеих сторон на чугунной сковороде.

В качестве начинки можно использовать творог, перетертый с сахаром.

На этом я прощаюсь, не забывайте подписываться на обновления блога. Обязательно порекомендуйте своим друзьям из социальных сетей прочитать статью, а вдруг они не знают, что можно приготовить из кокосового молока.

Кокосы у нас ассоциируются с "райским наслаждением" из-за популярного когда-то рекламного ролика. А пробовали ли вы молоко из этих плодов? Да-да, так называется экстракт из мякоти кокоса характерного белого цвета и консистенции. Ценят его за доказанную полезность. Незаменимо оно и для людей, решивших отказаться от животных продуктов. В этой статье мы познакомим вас с рецептом кокосового молока. Его очень просто приготовить в домашних условиях!

Как получают кокосовое молоко?

В первую очередь развеем главный миф. Вода, что плещется внутри плода, - это не молоко. Последнее получается из белоснежной мякоти, которая перетирается в стружку.

На производстве кокосовая основа измельчается на специальном оборудовании. Молоко из нее отжимают мощные прессовые установки.

Обычные же торговцы из тропических стран проводят этот процесс целиком вручную - натирают кокосовую стружку, выжимают из нее питательную белую жидкость. Мы в рецепте домашнего кокосового молока последуем их примеру. Только будем помогать себе бытовой техникой и инструментами.

Где применим напиток?

Мы много слышали об этом продукте, но где его можно использовать? Кокосовое молоко, приготовить из стружки которое очень просто, применяется так:

• Как самостоятельный освежающий напиток.
• База для фруктовых коктейлей.
• Основа для тушения мяса, рыбы, морепродуктов.
• Приготовление десертов.
• Замена коровьего молока в кашах, ризотто.
• Создание постных блюд.
• Сливки из кокосового молока используются для украшения мороженого, десертов, фруктов.

Вот такой универсальный продукт.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить дома кокосовое молоко, вам нужно будет следующее:

• Кокос (или два стакана уже измельченной мякоти плода).
• Горячая вода (можете заменить на коровье молоко) - 2 стакана.

Вот и все, что необходимо для процесса!

Как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях

И переходим к "добыче" продукта. Вот он - рецепт кокосового молока:

От нахождения в холодном месте на поверхность жидкости всплывают кокосовые сливки - их можно класть в кофе или чай, взбивать для приготовления десертов. Также их снимают для дальнейшего применения, но можно просто взбалтывать бутылку перед употреблением напитка. Сливки будут делать его питательнее.

Приготовление молока из стружки

Для рецепта кокосового молока необязательно искать в супермаркетах орех - не везде такой плод продается. Можно ограничиться и более доступной стружкой.

Рецепт кокосового молока в домашних условиях для данного случая такой:

1. Распарьте стружку кипятком. На 1 часть продукта берется 2 части воды.
2. Накройте емкость с кокосовой стружкой крышкой, оставьте на полчаса.
3. Теперь хорошенько взбиваем полученную массу в блендере.
4. Получившийся состав процеживается через сито, предварительно застланное марлей.
5. Из массы, оставшейся в материи, тоже отжимаем оставшееся молоко. Вот и все!

Кстати, стружку, что осталось после "добычи" молока, можно подсушить и использовать в дальнейшем для декорирования десертов.

- безотходное производство

Мы познакомили вас с рецептом кокосового молока. Но не спешите выкидывать стружку, которая осталась после приготовления продукта. Из нее мы сейчас изготовим кокосовую муку! Делается это так:

1. Стружка распределяется на противне, предварительно покрытом кулинарной пергаментной бумагой.
2. Поместите продукт в выключенную духовку на один-два дня.
3. После этого кокосовая масса измельчается в кофемолке.
4. Хранится в банке в прохладном месте. Например, в холодильнике.

Такой продукт является отличной заменой привычной пшеничной муке. Некоторые предпочитают кокосовую из-за того, что она не содержит глютен.

Что содержится в кокосовом молоке?

Вы наверняка не раз слышали о богатом витаминами и микроэлементами составе кокосового молока. Так давайте определимся, что именно содержится в только что полученной нами жидкости:

• Среднецепочечные жирные кислоты.
• Лауриновая кислота.
• Насыщенные жиры.
• Марганец.
• Целый ряд антиоксидантов.
• Калий.
• Железо.
• Кальций.
• Селений.
• Жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9.
• Витамины А, группы В, С, Е.

Можно сказать, что таким составом кокосовое молоко действительно по многим показателям превосходит давно ставшее традиционным коровье.

Все о пользе продукта

И еще один важный вопрос. А чем будет полезно употребление кокосового молока вместе со всеми содержащимися в нем элементами для нас с вами? Давайте и это выясним:

Важно отметить и тот факт, что кокосовое молоко идеально подходит тем людям, чей организм чувствителен к лактозе (неизменному компоненту привычного коровьего молока). С таким продуктом они могут кушать ранее совсем им неподходящие молочные каши и десерты.

Кроме того, исследователи отмечают, что кокосовое молоко повторяет все полезные свойства не менее популярного кокосового масла.

Вот мы и разобрали с вами, как собственными силами "добыть" из кокосового ореха или же из стружки мякоти плода такую полезную для организма жидкость. Как вы успели заметить, процесс этот абсолютно несложный, не требующий специальных умений и внушительных временных затрат. Приятного вам аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

В современных супермаркетах можно купить товары на любой вкус и кошелек. Встречаются и такие необычные для России лакомства, как молоко из ореха кокоса. Однако оно имеет мало общего с привычным нам коровьим или козьим.

Кокосовое молоко – польза и вред

Перед употреблением какого-либо экзотического продукта, нужно несколько раз подумать над возможным необычным проявлением свойств. Польза и вред кокосового молока могут в разной степени быть выявлены для каждого человека. Например, из-за содержания грубых волокон оно является хорошим очистителем от шлаков, заполнивших организм, кроме того, это молоко смягчает остроту блюд. Однако тем, кто имеет имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, лучше употреблять этот продукт только с разрешения врача.

Из других полезных свойств выделяются:

• положительное влияние на сосуды, предотвращение их хрупкости;
• укрепление иммунитета;
• профилактика раковых заболеваний;
• придание организму тонуса;
• облегчение состояния во время обострения язвенных болезней;
• эффективность при похудении для нейтрализации чувства голода;
• обогащение организма фосфатами и витаминами.

Бытует мнение, что из-за своей непривычности для среднестатистического русского человека, напиток из кокоса не только не принесет пользы, но и способен стать причиной аллергических реакций. Однако научных подтверждений этому не найдено. Исключением может стать только индивидуальная непереносимость продукта. Если покупаете кокосовый сок консервированный в банках, то выбирайте тот, у которого срок годности короче – в нем меньше вредных веществ.

Можно ли пить

Существует группа людей, которые по той или иной причине не употребляют в пищу молоко коровы. Одни придерживаются строгой вегетарианской кухни, организмы других просто не в состоянии переваривать данный продукт. В обоих случаях нужно искать какой-то полезный аналог. Пить кокосовое молоко не только можно, но и нужно: в чистом виде, добавляя в кофе или различные блюда. Сок пальмового плода будет отличной альтернативой коровьему молоку: не уступит ему по полезности и вкусу, придаст особый аромат.

Калорийность

Те, кто следят за своим весом и объемами, очень серьезно подходят к вопросу выбора продуктов для употребления в пищу. Низкокалорийным продукт из мякоти кокоса назвать нельзя, но у него есть интересная особенность. Калорийность кокосового молока составляет примерно 150-200 ккал, однако на изменение веса в большую сторону это не влияет. Оно усваивается быстрее и лучше, чем коровье, не успевая откладываться в виде жира на теле.

Рецепты с кокосовым молоком

В кулинарии получают распространение варианты приготовления блюд, где рекомендуется использовать молоко кокоса вместо коровьего. Купить напиток так же просто, как и более привычный продукт. Совершенно особенной по вкусу и текстуре получается выпечка с кокосовым молоком. Иногда вкус напоминает знаменитые конфеты Рафаэлло.

Однако блюда с кокосовым молоком не ограничиваются только десертами и сладостями. Оно используется в составе супов, мясных и рыбных кушаний. Нередко это молоко используется для приготовления соусов, которыми впоследствии заправляются разные блюда. Вкуснейшим вариантом с использованием этого ингредиента будет паста с морепродуктами, к примеру, с креветками.

Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях

• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: азиатская.

При условии, что купить сейчас можно практически всё, что угодно по приемлемым ценам, многие хозяйки предпочитают готовить дома, чтобы стопроцентно получить натуральный продукт. По отзывам приготовить кокосовое молоко в домашних условиях не составит труда. Хранить напиток в чистом виде можно недолго, но если это требуется, то можно заморозить продукт.

Ингредиенты:

• кокос свежий – 1 шт.;
• вода теплая – 400 мл.

Способ приготовления:

1. Вымойте кокос, аккуратно откройте.
2. Кокосовую воду слейте в отдельную емкость.
3. Осторожно срежьте мякоть. Измельчите ее внутри блендера.
4. Залейте теплой, но не горячей водой. Отжимайте стружки, процедите и перелейте жидкость. Можно повторно залить мякоть водой.
5. Разводите полученное молоко соком кокоса, если это требуется.

Курица в кокосовом молоке

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 110 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Добавить сухому куриному филе сочности и подарить приятный нежный вкус возможно не только при помощи сливок. Из-за жирности иногда не представляется возможным их использование. Курица в кокосовом молоке готовится похожим способом, но вкус слегка отличается. Рецепт принадлежит к азиатской кухне, а тайцы, предпочитающие острую еду, дополнительно добавляют карри для придания пикантности.

Ингредиенты:

• филе грудки – 600 г;
• куриный бульон – 1 стакан;
• картофель – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• крахмал – 1 ч. л.;
• фасоль – 2 стакана;
• болгарский перец – 1 шт.;
• зеленая паста карри – 2 ст. л.;
• тертый имбирь – 2 ч. л.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• молоко кокосовое.

Способ приготовления:

1. Вымытые лук с картошкой нарежьте мелкими кусочками.
2. Удалите семена из перца, нашинкуйте овощ соломкой.
3. Порезанное кусочками филе необходимо обжарить на масле 5 минут, посолив. Готовую курицу выложите на отдельную тарелку.
4. Лук с перцем нужно готовить на той же сковороде 3 минуты.
5. Добавьте пасту карри, имбирь и посолите.
6. Вылейте бульон, переложите картофель. После закипания сковороду нужно накрыть и проварить 5 минут.
7. Выложите кусочки курицы, прикройте крышкой. Готовить потребуется четверть часа.
8. Смешайте молоко кокоса с крахмалом, перелейте смесь к блюдо.
9. Положите фасоль. Дождавшись кипения, прикройте крышкой и томите 5 минут.

Суп с кокосовым молоком

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 126 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: тайская
• Сложность приготовления: средняя.

Варить супы с необычными компонентами может быть принято у разных народов мира. Суп с кокосовым молоком имеет широкое применение в Таиланде и других азиатских странах. Там кулинары готовят супчик в двух вариантах: с морепродуктами или куриным филе (называется том-ям или том-кха). Нередко для остроты в суп добавляется перчик чили. Вкус молока немного смягчает остроту.

Ингредиенты:

• молоко кокоса – 400 мл;
• шампиньоны – 200 г;
• креветки очищенные – 400 г;
• помидор – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• сахар – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• перец чили – 1 стручок;
• соус устричный – 2 ст. л.;
• сок лимона.

Способ приготовления:

1. Дождитесь кипения молока, выложите в него нарезанные некрупными пластинками грибы.
2. Спустя 5 минут положите креветки.
3. Раздавите чеснок, добавьте к супу.
4. Помидоры порежьте кубиками, переложите к блюду.
5. Добавьте перец чили, сахар и рыбный соус.
6. Поварите 2 минуты, добавьте несколько грамм сока лимона. Суп готов!

Крем из кокосового молока

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 295 ккал.
• Предназначение: обед, ужин, десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы раздумывайте, что приготовить из кокосового молока, вспомните о сладостях. Торт под названием Белый не может обойтись без вкусного крема. Этот десерт не только выглядит красивым, как на фото, но и очень нежным. Воздушный бисквит пирога лучше употреблять с кремом из кокосового молока, которое нетрудно приготовить в домашних условиях или найти в супермаркете.

Ингредиенты:

• молоко кокосовое – 270 мл;
• сахарный песок – 150 г;
• стружка кокосовая – 150 г;
• шоколад белый – 100 г;
• жирные сливки – 350 г;
• крахмал – 2 ст. л.;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. Блендером измельчите кокосовую стружку.
2. Молоко слегка подогрейте внутри кастрюли.
3. Небольшим количество молока разведите крахмал, вылейте жидкость обратно в кастрюлю.
4. Добавьте 100 г сахара и ванилин. Помешивая крем, варите до загустения.
5. К готовому крему добавьте стружку, перемешайте. Остудите, поставьте на полку холодильника.
6. Растопите шоколад.
7. Оставшийся сахар взбейте со сливками до устойчивой пены.
8. Достаньте из холодильника крем, переложите часть сливок, перемешайте.
9. Выложите массу в оставшиеся сливки.
10. Остывший шоколад добавьте в крем, хорошо всё смешайте.

Каша на кокосовом молоке

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 110 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Когда необходимо приготовить для ребенка вкусный и полезный завтрак, а на коровье молоко аллергия, то его можно заменить кокосовым. При желании напиток можно дополнительно развести водой или же использовать в чистом виде. В рецепте каши на кокосовом молоке может присутствовать любая крупа. Очень вкусной получается овсянка, приправленная медом.

Ингредиенты:

• хлопья овсяные – 250 г;
• молоко кокоса – 400 г;
• вода – 400 г;
• мед – 1 ст. л.;
• орех грецкий.

Способ приготовления:

1. Вылейте в кастрюльку молоко и воду. Помешайте, дождитесь кипения.
2. Переложите хлопья, убавьте огонь и, постоянно помешивая, варите.
3. Определяйте готовность по консистенции.
4. Переложите кашу на тарелку, добавьте мед и орешки.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Кокосовое молоко: польза и рецепты